Ausbildung für Verpflegungshelfende (BN FK 261128 VerpflH)

• Verpflegungshelfer*innen unterstützen die Feldköch*innen bei der Herstellung von Speisen. Zu ihren Aufgaben gehören insbesondere zuarbeitende Tätigkeiten, wie etwa das Vorbereiten von Zutaten, Anrichten Portionieren und die Ausgabe von Speisen. Routinierte Verpflegungshelfer*innen bereiten bei ihrer Arbeit kleinere Speisen zu. Auch der Umgang mit Material und Ausstattung nach Vorgaben der Sicherheitsbestimmungen gehört zum Verantwortungsbereich. Aufräum- und Reinigungsarbeiten gehören ebenfalls zum Tätigkeitsprofil.
  Dieser Kurs ist primär für Teilnehmende vorgesehen, die anschließend die Ausbildung zum Feldkoch absolvieren möchten.
  
  Voraussetzungen für den Lehrgang sind die Malteser Grundausbildung (AV 10.1), Allgemeine zivilschutzbezogene Katastrophenschutz-Grundausbildung (AV 10.2.1) und die Fachausbildung Betreuungsdienst (AV 10.4.1). Bitte beachten Sie, dass zu Lehrgangsbeginn eine gültige Unterweisung nach §43 Infektionsschutzgesetz und ein erfolgreich abgeschlossenes E-Learning vorliegen muss.
  
  Für diesen Lehrgang benötigen Sie Kochbekleidung sowie Ihre PSA, bitte bringen Sie diese zu Beginn des Lehrgangs selbstständig in ausreichender Menge mit.
  
  
• Inhalte:
  • Verpflegungsdienst im Bevölkerungsschutz
  • Hygiene im Verpflegungsdienst, HACCP und Entsorgung
  • Lagerhaltung, Kontrolle und Umgang mit Lebensmitteln
  • Verpflegungsausgabe, Kommissionierung und Beutelverpflegung
  • Trinkwasserversorgung
  • Messerkunde, Zubereitung von Lebensmitteln
  • Grundlage Ernährungslehre und Zusammenarbeit mit dem Feldkoch
  

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