Feldkochlehrgang (BN FK 260322)

• Feldköchinnen und Feldköche bereiten im Rahmen des Einsatzes Verpflegung für die Einsatzkräfte und Betroffene zu. Darüber hinaus erstellen sie Speisepläne, führen Kalkulationen und Mengenberechnungen durch, veranlassen den Einkauf und organisieren die Verpflegungsausgabe.
  
  Voraussetzungen:
  • Malteser Grundausbildung AV 10.1
  • Allgemeine zivilschutzbezogene Katastrophenschutzgrundausbildung AV 10.2
  • Fachausbildung Betreuungsdienst
  • Verpflegungshelferlehrgang
  • Aktuelle Belehrung nach §§43, 44 IfsG
  • Vollständige persönliche Schutzausrüstung und Kochbekleidung
  
  
  Das Absolvieren des E-Learnings der METRO vor Lehrgangsbeginn ist verpflichtend: https://www.metro.de/service/etraining/haccp
  
  Lehrgangsort: Im Rohnweiher 51, 53797 Lohmar
  
  
• Inhalte:
  • Lebensmittelhygiene und Umweltbestimmungen, Entsorgung
  • Beschaffung, Lagerhaltung und Warenmanagement
  • Kalkulation und Menüplanung
  • Umgang mit der taktischen Feldküche (TFK 250)
  • Ernährungslehre und Lebensmittelkunde
  • Küchentechnische Verfahren
  • Zubereitung von kalten und warmen Speisen
  

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