Verpflegungshelfer-Ausbildung (BN FK 240525 VerpflH)

• Verpflegungshelfer*innen unterstützen die Feldköch*innen bei der Herstellung von Speisen. Zu ihren Aufgaben gehören insbesondere zuarbeitende Tätigkeiten, wie etwa das Vorbereiten von Zutaten, Anrichten Portionieren und die Ausgabe von Speisen. Routinierte Verpflegungshelfer*innen bereiten bei ihrer Arbeit kleinere Speisen zu. Auch der Umgang mit Material und Ausstattung nach Vorgaben der Sicherheitsbestimmungen gehört zum Verantwortungsbereich. Aufräum- und Reinigungsarbeiten gehören ebenfalls zum Tätigkeitsprofil.
  Dieser Kurs ist primär für Teilnehmende vorgesehen, die anschließend die Ausbildung zum Feldkoch absolvieren möchten.
  
  
• Inhalte:
  Einweisung MFK und Progress FKH (Arbeitsschutz, Feuerlöscher, Umgang mit Gas)
  Infektionsschutzgesetz
  Hygieneunterweisung Küche, Material und Personal
  HACCP (Grundlagen)
  Umgang mit Messern (Arbeitsschutz)
  Warenkunde, Warenbeschaffung
  Aufbau und Betrieb einer Verpflegungsausgabe in Theorie und Praxis
  Grundkenntnisse über die Herstellung kalter und warmer Speisen.
  

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